每逢春末夏初，气温开始上升，土家山寨中房前屋后的稻田里，便有大大小小的田螺从越冬的孔穴中爬出在水底摄食生长。勤劳的土家人在春耕劳作中便能拾得一篮子田螺，将其制作成一道土家特色美食——麻辣田螺，其肉嫩味美、营养丰富，且有清热解毒、明目等食疗功效，也因此成为土家人最喜爱的席上佳肴。