杨金玉，土家族，1948年8月出生，小学文化，她30岁跟丈夫学做万坪火腿制作技艺，至今已有30余年，她制作的火腿肉色红润、皮色黄亮，在武陵山区声名远播，因此被作为席上佳肴和馈赠珍品。

万坪火腿是土家族传统美食，也是土家族传统的腌腊精品，形似竹叶，肉色红润，皮色黄亮，香气浓郁，营养丰富，鲜美可口。它以其独特的手工技艺，严格选料，制作的精细和其皮薄骨细，精多肥少，腿心饱满等，在湘西各县市老少皆宜，实为赠送之珍品，原汁、原味、无色素。她做的火腿远销全国各地，为万坪火腿制作技艺的推广作出了积极贡献。2015年鉴于杨金玉对万坪火腿制作技艺的杰出贡献，湘西州人民政府确立她为万坪火腿制作技艺传承人。